风味切糕

取按上窍门制成的江米饭适量，平铺在案板上，用沾水的菜刀“拍”平。在其上铺一层自制或购得的豆沙馅；然后，在豆沙馅上再铺一层江米饭和一层豆沙馅。多次平铺后形成二者相同的整体。接着双手各持一把沾水的菜刀，一把横放，一把立放，二者配合“拍”击，使江米层和豆沙馅紧密结合。然后可切块、切条，装盘撒白糖食用。
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