酒店酒家评级 企业管理新推手

   酒家分等级评审即将在全省范围内展开，这是广东餐饮行业的又一件大事。

    我们深深体会到，酒家分等级的评定，能极大地推动企业标准化建设，提升企业的品牌价值，促进企业的自纠自查，把企业的经营管理提到一个新的水平。

    在评审前，企业也有规章管理制度，但往往不成系统，不规范完善，发现一个问题建立一个制度，这对企业规范化管理相当不利。而质量手册则是一个完整的系统，按金字塔型编写，没有空白和交叉，一个岗位不可能有两个版本，两套标准。编写好质量管理文件具有巨大的作用，特别是质量手册和程序文件，具有企业法规作用，使质量活动协调进行，它既是实施质量控制的依据，又是企业开展质量培训的重要教材，保证质量体系要求的连续性，同时向顾客证明企业具有相当质量保证的能力。

    标准的种类分为国际标准、国家标准、地方标准、行业标准、企业标准，国际上通常把企业标准当作大行业标准，从严格程度讲，国际标准要求最好，但企业标准适应性的要求最高，因为它是以适应国际标准为基础的，如残留农药等。

    酒家分等级工作中，使我们的许多标准进一步向国际靠拢，同时又在经营中保留了中国菜的特色，评为特级酒家之后，对促进企业经营极有帮助，消费者将像认定五星级酒店一样认可你的酒家，产生特别的信任感和尊崇感！

    过去，餐饮行业从未有国家通过制定国家标准分等定级，现在第一次严格按国家标准给酒家授牌，将极大地提升酒家的社会公信力，增强顾客的信任感，大大促进酒家诚信经营的自觉性！