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餐厅礼仪的要求内容

  餐厅里用餐的礼仪有哪些?我们每天都吃饭,可是在餐厅里有餐厅里礼仪,西餐和中餐也是大不相同,让我们来了解一下餐厅礼仪有哪些吧!

  餐厅礼仪之西餐礼仪

  一、进入餐厅: 1. 进入高级餐厅,应等候带位,不可自行就座,最好能事先订位。 2. 西餐习惯上由左侧入座

  二、使用口布: 1. 口布(餐巾)应摊开后对折铺在大腿上,不宜扎在裤腰上或围在衣领上。 2. 口布可用於遮油烟、防止汤汁滴落在衣物、擦嘴(用反摺的内侧来擦),但不可擦脸、擦汗、擦餐具、擤鼻涕。 男士应协助女士入座,坐姿端正且尽量靠近椅背,女性可将皮包置於椅背间不可置於桌面。

  三、西餐顺序: (开胃酒)→开胃菜→汤→鱼类→主菜(肉类)→水果→点心→饮料(咖啡或茶) *自助餐亦同

  四、餐具的使用: 1. 餐桌上摆放的刀叉有一定顺序,一般以三套刀叉居多,使用原则左叉右刀,用餐时由外向内,由上而下,依次取用。 2. 刀叉的用法 分美国式和欧洲式两种,美式用法是切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。欧式用法则始终为左手拿叉,右手拿刀。 3. 冷盘用叉,吃鱼用银刀叉,吃肉用钢刀叉,吃生菜用叉,布丁或点心用叉或匙,水果用刀叉。 4. 切肉从左边开始,切一块吃一块,不可切一大块分数口吃,或一次全切开再吃。 5. 吃有骨头的肉时,可以用手拿著吃。若想吃得更优雅,还是用刀较好。 6. 吃鱼时可以用左手拿著面包,右手拿著刀子,把刺拨开。 7. 若餐具掉落应请服务员拾起换新,不可捡起擦拭使用。

  五、葡萄酒品尝: 1. 饮酒方式先观其色,再闻其香,后品其味。 2. 红酒配红肉、白酒配白肉、香槟可当开胃酒(也可佐餐)。 3. 握杯应握杯脚,倒酒不可超过1/2,不可加入冰块,喝时先以口布擦嘴。 六、特殊吃法: 1. 面包应以手撕开约一口之小

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