三明治西餐做法

　　三明治，和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。Sandwich是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。下面由小编给大家带来的三明治西餐做法，希望各位客官喜欢!

三明治西餐做法1、营养三明治

　　材料

　　[面包]高筋面粉160g面包]中筋面粉160g[面包]保久乳或鲜奶180g面包]白砂糖45g面包]即溶酵母3g面包]全蛋1颗另备蛋液、面包粉适量[内馅]鲁蛋6颗[内馅]美奶滋(桂冠)1包[内馅]小黄瓜切粗片2-3条[内馅]牛蕃茄或大蕃茄2颗[内馅]热狗(先水煮)或火腿适量

　　做法

　　1取ㄧ大缸将牛奶、酵母、糖和鸡蛋先简单拌匀，加入面粉揉成三光面团。整成圆团放回缸里盖上保鲜膜进行发酵到面团成2倍大或手指压下不会回弹(约需45分钟到1小时)

　　2发酵完全后，手握拳压面团让空气排出(不要槌打)，取出后轻揉成长条，切割成12团(每个约48g),滚圆后静置5分钟松弛面团。

　　3松弛后的面团，用手的中央轻压揉成长椭圆型。

　　4轻轻从两端拿起面团，沾完蛋液后再沾裹面包粉，此时可轻压让面包粉附着在面包上。摆放在铺了烘培纸的烤盘上，盖保鲜膜放在温暖的地方，约30-40分钟做最后发酵。(面包会涨大，所以排放时要预留位置)

　　5取小平底锅倒入约锅子高度过半的油，加热到130-140度左右，丢面包粉试油温，面包粉会下沉后过2-3秒才浮上来，即可下面包中火油炸，下面包时可用锅铲轻轻ㄊㄨˋ起来放入锅中，炸到一面有点颜色时用锅铲翻面(轻轻ㄊㄨˋ一下它就会滚动)炸到两面都上色后(约3-4分钟)起锅沥油，挤入沙拉酱，并放入馅料即完成。

三明治西餐做法2、经典越南香茅鸡肉三明治

　　材料

　　鸡肉腌料：香茅40克砂糖60克鱼露25毫升黑胡椒1茶匙干葱头2个蒜末1汤匙芝麻油1汤匙油1汤匙生抽1汤匙越南萝卜泡菜食材：胡萝卜1根白萝卜1根盐2茶匙砂糖2茶匙