西餐菜单翻译的方法

　　中餐菜谱不容易翻译,原因是中国人的饮食文化比较发达,对菜名特别讲究。菜单翻译的核心内容是菜用什么原料做成,因为外国人在餐桌上最关心的是吃什么东西。接下来小编带你了解一下西餐菜单翻译的方法。

西餐菜单翻译的方法

　　(1) 直译法。英译时把对应的制作方法译出来，再以该菜的主要原料为中心词。

　　如：炖牛肉 Stewed Beef

　　(2) 直译加注法。英译时直接按中文菜名译出其意，然后再补充说明其内在含义。 如：

　　狮子头 Lion’s Head ——Pork Meat Balls

　　全家福 Happy Family——A combination of shrimps, pork, beef, chicken, lobster and mixed vegetables with brown sauce

　　(3) 意译法。此法可分为三种情况：

　　1) 原料+with+作料。 以原料为中心词，有时捎带把烹调法也译出，再加上用介词with 或in 与作料构成的短语即可。如：

　　海米白菜 Chinese Cabbage with Dried Shrimps

　　鱼香肉丝 Shredded Pork with Garlic Sauce

　　2) 作料+原料 。 即把作料用作修饰语，放在中心词原料的前面。如：

　　咖喱牛肉 Curry Beef 古老肉 Sweet & Sour Pork

　　3) 以“实”对“虚”法。即舍去中菜名里的喻义，夸张等说法而用平直，明白的英语译出。如：

　　发财好市 Black Moss Cooked with Oysters

　　彩凤喜迎春 Baked Chicken and Fried Quail Eggs

　　蚂蚁上树 Vermicelli with S