8S的管理办法详解

　　8s管理方法是一种广泛应用于食堂承包管理中的一种可操作性强、管理效果突出的食堂管理方法。其由台诚膳食开创后被全国的食堂承包公司广泛使用。是其考核方案的具体化，每一项细则都有着考核评分，由此来检查食堂管理的具体落实情况。下文是小编为大家收集整理的相关资料，请参考!

　　8S的管理细则

　　8s管理方法是一种广泛应用于食堂承包管理中的一种可操作性强、管理效果突出的食堂管理方法。其由台诚膳食开创后被全国的食堂承包公司广泛使用。[1]是其考核方案的具体化，每一项细则都有着考核评分，由此来检查食堂管理的具体落实情况。

　　8S的管理办法

　　整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。

　　整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。

　　清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。

　　清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的骤，保持清洁。

　　素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。

　　服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。

　　速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。

　　安全：严格控管各环节的卫生安全意识。

　　一、整理(SEIRI)

　　定义：将混乱的状态收拾成井然有序的状态。

　　目的：1、腾出空间，空间活用，增加作业面积;2、物流畅通、防止误用、误送等;3、塑造清爽的工作场所。

　　实施要领：1、自己的工作场所(范围)全面检查，包括看得到和看不到的;2、制定“要”和“不要”的判别基准;3、将不要物品清除出工作场所，要有决心;4、对需要的物品调查使用频度，决定日常用量及放置位置;5、制订废弃物处理方法;6、每日自我检查。

　　二、整顿(SEITON)

　　定义：通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

　　目的：1、使工作场所一目了然，创造整整齐齐的工作环境;2、