膳方小引 简介：为文鸟科动物。 又名：黄雀、宾雀、家雀。 性味：味甘，性温。 说明：壮阳益精、暖腰膝、缩小便；对肾阳虚所致的阳痿、早泄劲、腰膝酸软、小便频数、精髓不足、眩晕耳鸣均有疗效。 建议：阴虚火旺者忌食。 茴香小雀 配料：茴香120克，从桂5克，生小雀3只，胡椒4克，…
膳方小引 简介：为鸠鸽科动物家鸽。 又名：鹁鸽。 性味：味咸，性平。 说明：补肝肾、益气血；对阴虚所致的消渴多饮、气短乏力有疗效。对肝肾阴虚、妇女闭经、月经量少、中气不足、气短乏力、饮食减少有疗效。 口蘑乳鸽 配料：肥家鸽2只，水发口蘑50克，鸡蛋1个，植物油25克，葱段…
膳方小引 简介：为雉科动物。 又名鹑鸟、赤喉鹑、红面鹌鹑。 性味：味甘、性平。 说明：补脾益气、利水除湿、健筋骨；对脾胃虚弱、少食体倦、脾虚水肿、肝肾不足、腰膝酸软皆有疗效。 香菇鹌鹑汤 配料：香菇30克，鹌鹑2只，白芨10克，砂仁5克，蔻仁5克，葱、清退、味精、精盐、料酒…
膳方小引 简介：为鸭科动物鹅。 又名：家雁。 性味：味甘、性平。 说明：益气补虚、益胃止渴；对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。 建议：补益、治消渴用白鹅。 鹅肉炖萝卜 配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。 …
膳方小引 简介：水鸭体形像家鸭，体长50~60厘米，体重可达1.5公斤；种类颇多，以绿头鸭分布最广。 又名：绿头鸭、水鸭子。 性味：羽毛：味咸，性平；肉：味甘，性凉。 说明：羽毛：解毒退火；脚掌和嘴壳：补骨强筋；肉：补益气，平胃消食；对水、火烫伤、女性月后恶寒、水肿、久疟…
膳方小引 简介：为鸭科动物家鸭的血。 性味：味甘、咸、性寒。 说明：清热止痉、解毒补血；对中风、劳伤吐血、痢疾有疗效。 红糖鸭血饮 配料：白鸭1只，红糖适量。 制法：把白鸭取血，加入红糖。 药用：每次饮10毫升。 说明：行气活血；对血淤型胃癌有疗效。 生鸭血 配料：鸭一只。…
膳方小引 简介：为鸭科动物家鸭。 又名：鹜。 性味：味甘、咸，性平。 说明：滋阴养胃、利水消肿；对阴虚发热、咳嗽咽干、脾胃虚弱、水肿、小便不利有疗效。 建议：外感初起、便溏、腹泻者不宜食用。 三品炖鸭方 配料：红枣25克，干莲子20克，核桃仁15克，净膛鸭1700克，枸杞10克，…
膳方小引 简介：分布于南方各省、北方一些地区也有饲养。 又名：药鸡、绒毛鸡、穿裤鸡。 性味：味甘，性平。 药用：煮食、蒸食、人丸、散均可。 说明：补肝肾、清虚热、益脾胃；对阴血不足所致的潮热盗汗、血虚经闭有疗效；对肾虚及脾肾两虚所致的带下、遗经、白浊皆有疗效。 蒸赤…
膳方小引 简介：形色与家鸡略同，体型较小。 又名：山雉、原鸡。 性味：味甘、性温。 说明：补益肝肾、强筋壮骨；对筋骨痿软无力、崩漏带下，病后体虚有疗效。 山鸡当归汤 配料：山鸡1只，秦艽9克，当归10克，独活9克，桑寄生20克，鸡血藤30克。 制法：将山鸡去掉毛、内脏，把上药…
膳方小引 简介：为雉科动物家鸡的肝。 性味：味甘，性微温。 说明：补肝、明目、补肾、助阳；对肝虚目昏、小儿疳积、夜盲、阳痿均有疗效。 酥炸珍肝 配料：净蛋25克，生粉40克，珍肝（鸡肝）150克，味精、精盐、麻油皆适量。 制法：用盐、味精、麻油把珍肝拌匀，加蛋、湿粉15克捞过…
膳方小引 简介：为雉科动物家鸡的血。 性味：味咸，性平。 药用：每次可服20毫升。 说明：祛风、活血、通络、补血、补虚；对口毒疮，后背痈疽有疗效。 鸡血豆腐汤 配料：熟胡萝卜10克，水发黑木耳10克，鸡蛋1个，豆腐300克，熟鸡血100克，熟瘦肉10克，鲜汤、麻油、酱油、精盐、黄酒…
膳方小引 简介：为雉科动物家鸡的卵。 性味：味甘，性平。 说明：滋阴养血、安胎；对病后体虚、眩晕、目昏、产后乳汁不足、妊娠血虚胎动不安均有疗效。 蕹菜鸡蛋汤 配料：蕹菜100克，鸡蛋1枚，盐、味精、姜末、葱丝、香油皆适量。 制法：把鸡蛋做成蛋皮，切成菱形片。锅上火，放入…
