膳方小引 简介：为雉科动物家鸡。 又名：家鸡。 性味：味甘、咸，性平。 说明：补益五脏；对夜盲、百日咳、出血、喘咳有疗效。 麦仁鸡肉粥 配料：净母鸡1只，大麦仁500克，面粉250克，鸡蛋1个，精盐、大茴香、葱花、生姜末、麻油、味精、醋、胡椒粉、肉桂皆适量。 制法：把母鸡洗净…
膳方小引 简介：为伞形科草本植物胡萝卜的根。 又名：黄萝卜。 性味：味甘，性平（生食偏凉）。 说明：健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒；对消化不良、食积胀满、大便不利、肝虚目暗、夜盲、小儿疳积、目昏眼干、肺热咳嗽、、百日咳、小儿麻疹、发热、疹出不透均有疗效。 建…
膳方小引 简介：为十字花科草本植物菜菔的根。 又名：菜菔、芦菔。 性味：味辛、甘，性凉。 说明：清热化痰、生津、凉血、利尿通淋、益胃消食、下气宽中；对肺热痰稠、咳嗽、热病口渴、消渴口干、热淋、石淋、小便不利、食积不消、脘腹胀满有疗效。 建议：脾胃虚寒者不宜生食。 大…
膳方小引 简介：为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。 又名：结球白菜、黄芽白菜（即白菜），菘菜、白菘、小白菜。 性味：味甘，性微寒。 说明：清热除烦、利小便；对肺胃有热、心烦口渴、肺热咳嗽、膀胱热结、小便不利有疗效。 建议：肺、胃虚寒的病人不宜食用。 海米白菜汤 配料…
膳方小引 简介：为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。 性味：味苦、甘、涩、性微温。 说明：补血生精、通便解毒；对腰痛脚软、须发早白、眩晕、耳鸣耳聋、便秘、手足麻痹均有疗效。 首乌米粥 配料：首乌30克，粳米100克，大枣5枚，红糖适量。 制法：把首乌洗净，放在锅内加适量水煎…
膳方小引 简介：为木耳科植物木耳的子实体。 又名：黑木耳、木糯、耳子。 性味：味甘、性平。 说明：润肺养阴、止血；对阴虚肺燥、干咳无痰、痰黏量少、胃阴不足、咽干口燥、大便结燥、吐血、便血、痢疾、痔疮出血、崩漏等均有疗效。 黑木耳红糖饮 配料：黑木耳30克，红糖30克。 制…
膳方小引 简介：为侧耳科植物香草的子实体。 又名：香蕈、冬菇。 性味：味甘、性平。 说明：补脾胃、益气；对脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力，小便频数、佝偻病、高血脂症、胃癌、子宫颈癌等症均有疗效。 香菇莼菜汤 配料：香菇10枚，莼菜100克，笋尖1个，清汤、味精、麻油、绍酒、…
膳方小引 简介：为黑伞菌科植物四孢蘑菇的子实体。 又名：鸡腿蘑菇、野蘑菇、四孢蘑菇。 性味：味甘，性微寒。 说明：补脾益气、润燥化痰；对脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、乳汁不足、阴虚肺燥、咳嗽气短均有疗效。 建议：要避免误食毒蘑菇。 蘑菇芦笋饼 配料：蘑菇150克，鲜芦笋…
膳方小引 简介：为蓼科草本植物荞麦的成熟种子。 又名：乌麦、甜荞、荞子。 性味：味甘，性凉。 说明：消积下气、健脾除湿；对胃肠积滞、胀满、腹痛、脾虚而有湿热的腹泻、痢疾、白浊、带下等均有疗效。 牛骨髓炒面 配料：荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，…
膳方小引 简介：为禾本科草本植物大麦的成熟果实。 又名：牟麦、倮麦、饭麦。 性味：味甘，性凉。 说明：补脾和胃、除烦止渴、利小便；对脾胃虚弱、少食腹泻、烦热口渴、小便不利、淋涩作痛有疗效。 大麦牛肉粥 配料：大麦仁150克，熟牛肉100克，面粉100克，胡椒粉、辣椒丝、葱花、…
膳方小引 简介：为禾本科草本植物小麦的成熟种子。 又名：徕、淮小麦。 性味：味甘，性凉。 说明：养心益脾、除烦止渴、利小便；对妇女脏燥、忧郁欲哭、烦热不安、消渴口干、小便不利均有疗效。 什锦素包 配料：鸡蛋2个，水发黑木耳20克，细粉丝50克，茭白50克，笋尖15克，面粉250…
膳方小引 简介：鹿有梅花鹿、马鹿两种。鹿肉可食，鹿角是公鹿所生的角，未成熟的幼角叫鹿茸。用鹿角熬制的胶为鹿角胶。 性味：味咸。 说明：鹿茸：益精气，对劳虚有疗效；鹿角：强骨骨髓、补腰肾、通乳汁，对恶疮前痈肿、折伤、腰脊痛有疗效；鹿肉：滋补强壮。 红烧鹿肉 配料：鹿肉…
