【原料】 龙眼肉15克，粳米60克。 【制作】 龙眼肉与粳米，加入适量水，先以武火煮开，再移文火上煮成粥。 【用法】 每日早、晚服食，用量不宜过大。 【疗效】 补血、养心、安神、键脾。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等。健康人食用能提高记忆力，增强体质。 【注意事项】 凡风寒感…
1、清蒸鲤鱼原料：新鲜鲤鱼1条。做法：将鱼去鳞、肠、肚，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出即可食用。特点：禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈香甜可口，对治疗恶吐尤有良效。 2、花仁蹄花汤原料：花生米200克，猪蹄1千克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0．15克，味精0…
蒸蒜香大虾 啤酒蟹 材料：花蟹600克（约1斤），姜15克（约4钱），葱30克（约8钱），蒜头4粒，花椒1/2茶匙，八角1粒，啤酒200毫升，盐1平茶匙。 烹调步骤：（1）花蟹洗净，斩件（2）姜去皮切片。（3）葱洗净切度。（4）蒜头去衣切碎。（5）把所有材料拌匀，加油1汤匙，同放在盛器上…
蒜茸白菜 配料： 材料：白菜300克（约8两），蒜茸1 汤匙半,油2汤匙，盐半茶匙。 特色： 菜系： weibolu 操作： （1）白菜洗净，沥清水分。（2）白菜与蒜茸、油和盐同拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮4分锺，便可供食
白 烧 干 贝 原料： 油皮，冬笋丝，面粉，高汤，味精，胡椒粉，绍酒，芝麻油，盐，花生油。 制法： 将油皮，冬笋丝放在盆内加入味精，盐,胡椒粉，芝麻油，绍酒，花生油，高汤浸渍五分钟，然后一并摊在纱布上卷成长条，再放进长盘中，上笼屉蒸四小时，然后取出冷却后除去纱布，切成…
罗 汉 斋 原料： 三菇，六耳，豆制品，面筋，瓜果。 制法： 水发冬菇，水发口蘑用刀批成片，面筋成块，腐竹切成段，菜花削成块，冬笋切成片，莲子切去两头用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水氽一下捞出挤净水，锅内放入素汤下入发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球上…
宫 保 鸡 丁 原料： 鲜蘑，炸花生米，干辣椒，酱油，盐，料酒，糖，味精，胡椒粉，辣椒面，淀粉，油。 制法： 鲜蘑菇一切为二，挤干水，挂干淀粉待用；油锅上火，旺火热油，下入鲜蘑炸至外脆里嫩捞出；煸炒干辣椒变枣红色后下所有调味品，勾芡后下入“鸡丁”与花生米，翻勺出锅即成…
白 扒 鱼 翅 原料： 冬笋，口蘑，香菇，鲜蘑，精盐，糖，味精，姜末，湿淀粉，料酒，香油，花生油。 制法： 将冬笋洗净，上锅煮透，用刀取其最嫩的笋尖部分，先片成长 6.6厘米的薄片，再纵切成细丝，注意保持其根部一端相连。坐锅于火上，倒入芝麻油，烧至 5成热；将一端相连的细笋…
[原料/调料] 红萝蔔丁 2/3杯 水梨丁 1/3杯 草莓 3颗 苹果 2个(红色、青色各1个) 凤梨 1/2杯 小黄瓜片 7片 盐水 适量 沙拉酱 3大匙 [制作流程] (1)将所有材料洗净切丁或切大块，除凤梨外，其余均须用盐水滤过，以防变色，影响色泽。 (2)红萝蔔丁用热水煮熟后捞起待凉，与水梨丁拌入…
[原料/调料] 羊肉 4兩 沙茶 1大匙 醬油 1/2大匙 咖哩粉 1/2大匙 香油 1/2大匙 香料(茴香) 少許 糖 1/3大匙 辣椒醬 1小匙 胡椒粉 少許 [制作流程] (1)將羊肉洗淨瀝乾，切成1公分寬、長5～6公分，分別用竹籤串起備用，所有調味料也調拌均勻備用。 (2)將鐵架洗淨後，放在碳火上，刷上…
泰国炸鸡肉饼 配料： (1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、苏打粉 1/8小匙、 四季豆(切碎)3大匙、炸油适量 特色： 菜系： dongnanya 操作： 1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,随入四季豆拌匀.手…
鸡肉沙拉 配料： 净膛光鸡1只（约1.5公斤左右），肝泥子400克，奶油沙司500克，香叶2片，胡萝卜25克，葱头25克，芹菜25克，生菜叶150克，西红柿150克，鲜黄瓜150克。精盐适量。 特色： 色泽乳白，口味鲜香，清凉适口 菜系： faguo 操作： 束法鸡1、 先制出奶油沙司：钢精锅中放入2…
