第二节人类对细菌和真菌的利用

一、教学目标 1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4、说明细菌在环境保护中的作用。 5、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的合作交往的能力。 6、利用所学知识，为家乡的发展出谋划策，培养学生热爱家乡的情感。二、重点和难点重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用，说明细菌和真菌与人类有着密切关系。难点：利用发酵技术制作食品的原理。三、课前准备教师：自制课件示发酵作用的原理（细菌和真菌促进淀粉的分解）；日常生活中的发酵食品（啤酒、豆豉、面包、馒头等）。学生：观察发酵现象；探究食物保鲜方法；收集日常生活中保存食品的方法及原理；调查了解本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料。四、课时分配两课时五、 -- 学习内容学生活动教师活动复习