薏米瓜皮鲫鱼汤

［调味料］

盐少许

［原材料］

鲫鱼２５０克、冬瓜皮６０克、薏米３０克、生姜３片

［做法］

１．将鲫鱼剖洗干净，去内脏，去腮，冬瓜皮、薏米分别洗净；

２．将所有原材料放进汤锅内，加清水适量，盖上锅盖；

３．用中火烧开，转小火再煲１小时，加盐调味即可。

 

［营养师温馨提示］

根据营养师建议，本菜谱温馨提示：鲫鱼可补阴血，通血脉，补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳、祛风湿病痛之功效。鲫鱼肉中富含极高的蛋白质，而且易于被人体吸收，氨基酸含量也很高，所以对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病具有明显作用。鲫鱼油也有利于心血管功能，还促进血液循环，鱼卵可调中补气。

［烹饪特别提示］

鲫鱼与蜂蜜同食会中毒，可以用黑豆、甘草解毒。鲫鱼不能与麦冬、沙参同用，也不能与芥菜同食。更多烹饪技巧......

［适合人群］

一般人均可食用，尤适合老人、儿童、孕产妇及体虚者食用。

［适用量］

每次５０克。

 

 

 

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