紫菜冬瓜肉片汤

 

［调味料］

精盐、食用油各适量

［原材料］

干紫菜１００克、冬瓜３００克、瘦猪肉８０克、鸡蛋１个、姜１片

［做法］

１．先将紫菜浸软洗净，冬瓜去籽洗净，切成小块备用，瘦肉切片，再注入适量清水入锅烧沸；

２．下姜片及冬瓜块，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮１０分钟左右；

３．将鸡蛋打匀，倒入汤内，加调料调味即可。

 

［营养师温馨提示］

根据营养师建议，本菜谱温馨提示：冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含纳极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

［原材料选购］

要选择外形完整，无虫驻、无外伤的新鲜冬瓜。

［烹饪特别提示］

冬瓜是一种比较理想的解热利尿食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

［烹饪方法］

可煮汤、可炒、可凉拌等。　更多烹饪技巧......

［保存］

冬瓜放置在阴凉通风处可长时间保存。

 

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