将牛里脊肉去筋膜,切成5-10厘米见方或长方形均后,用酱油 料酒 味精 胡椒粉（孜盐面） 精盐将切好的牛肉片味制１０-２０分钟．
将洋葱洗净切成细丝（横切）．
平锅放少许油，洋葱丝均匀撒入，改小火，将味好的牛肉片均匀地放在洋葱丝上，待牛肉变色后翻身，肉片无血色后即可与洋葱一起出锅．
煮白肉