家常回锅肉（图）

主料：五花肉

辅料：白萝卜、青蒜、青椒、葱、姜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、郫县豆瓣、醪糟、花椒

烹制方法：

1、坐锅点火倒入水，放入五花肉，加入葱、姜、花椒，将五花肉煮熟取出晾凉切成2-3毫米厚的片待用；

2、坐锅点火倒少许油，至油温3-4成热时放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，锅中留底油，下郫县豆瓣炒出香味，放入回锅肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、鸡精、酱油、料酒、醪糟调味即成；

3、将白萝卜切成块放入煮肉的汤中，煮熟后调味即成萝卜汤；

特点：鲜香可口，味浓不腻。

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