橘汁火腿

主料：火腿约300克
辅料：姜4大片、花椒1大匙
调料/腌料：鸡汤、浓缩橘子汁各1杯、红塘3/4杯
制作过程
(1) 火腿切成大块，放入深锅内，与配料及调味料一同用中火煮约70分钟，不是翻动使味道均匀。

(2) 火腿煮出味道后取出，切成大片，排列整齐放在盘中即可上桌。
备注说明
备注：排列整齐放入盘中，如果加上盘饰，便是一道简易又有分量的好菜。若与其他肉质品作成拼盘，则更为豪华。