凉拌耳丝（图）

主料：猪耳朵1对
辅料：香菜2棵，蒜苗1棵
调料/腌料：（a）葱1根，姜2片，酒1大匙　（b）沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙
制作过程
(1) 猪耳朵用小刀刮干净，汆烫后去血水，加入调味料a煮烂（约40分钟）后冷却。

(2) 冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味料b。