白玉炒玉兔（图）

主料：嫩冬瓜100克，鲜兔腿肉100克，红萝卜10克
辅料：生姜5克，葱5克
调料/腌料：花生油10克，盐5克，味精2克，白糖1克，湿生粉适量，绍酒1克，熟鸡油1克
制作过程
（1）嫩冬瓜去皮去籽切片，鲜兔腿肉切片，红萝卜，生姜去皮切片，葱切段。

（2）兔肉加少许盐，味精，，湿生粉腌好，烧锅下油，待油温80度时，下入兔肉，泡于八成熟倒出。

（3）锅内留油，放入姜片，红萝卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，葱段，调入盐，味精，白糖炒透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
【备注说明】
 备注：冬瓜炒时要注意别炒得太熟。