火腿烧玉块（图）

主料：三文治火腿15克、嫩冬瓜300克
辅料：生姜10克、葱5克
调料/腌料：色拉油8克、盐5克、味精2克、湿生粉适量、蚝油2克
制作过程
(1) 三文治火腿切菱形片，嫩冬瓜去皮去籽在表面切米字花刀，改小块，生姜去皮切米，葱切花。

(2) 烧锅加水，待水开时，投入冬瓜，用中火煮出其中青味，倒出待用。

(3) 另烧锅下油，放入姜米、火腿片炒香，加入冬瓜，注入清汤，调入盐、味精、蚝油、烧透入味，再入湿生粉勾芡，撒上葱花即成。
备注说明
操作要点：冬瓜要选嫩的，烧时油要放少点，同时要控制好火候。