双色烧猪肚（图）

主料：鲜猪肚1个、冬瓜80克
辅料：红椒1只、生姜5克、葱5克
调料/腌料：色拉油10克，盐4克、味精2克、白糖1克、蚝油2克、生抽王2克、湿生粉适量、麻油1克
制作过程
(1) 鲜猪肚洗净煮透切片，冬瓜去皮去籽切厚片，红椒切片，生姜去皮切片，葱切段。

(2) 烧锅下油，放入姜片、冬瓜片炒出香味，加入猪肚片、盐、注入清汤、用中火烧。

(3) 待烧至冬瓜快熟时，加入红椒片、葱段，调入盐、味精、白糖、蚝油、生抽王烧至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
备注说明
操作要点：烧猪肚、冬瓜的过程中，应先用小火，收汁时用大火。