密汁牛蒡（图）

主料：牛蒡1斤
辅料：麦芽240g、白芝麻少许
调料/腌料：糖1斤、酸梅4粒
制作过程】
(1) 牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收干即可。

(2) 食用前拌入少许白芝麻、增加美味。
备注说明
注：不加锅盖，水分才易蒸发。