绿豆沙酿香芋

    原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙    做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）；

    上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；

    将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；    将芋头泥搓成丸子状，备用；    锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
    冷食、热食均可，香甜软嫩。