爽口西芹

原料：   
    主料：西芹。

辅料：红椒。

调料：盐、味精、蒜汁。  
 
  　制作过程：   
    （1）将西芹洗净去皮抽筋，切成长度适宜、粗细均匀的丝，然后放入凉开水中浸泡1小时，红椒去蒂籽，切成粗丝待用。

    （2）西芹装盘，加入盐、味精、蒜汁等调料拌匀，放入红椒丝即可。 
 

特点：  
    入口清爽，质感脆嫩，解辣佳品，淡爽宜人。

营养成分：西芹营养十分丰富，100克西芹中含蛋白质2.2克，钙8. 5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，西芹中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

    主要功效：西芹性味甘凉，含有较多的膳食纤维，具有清胃、涤热、祛风、降压之功效