藕煨排骨

原料：   
  猪排骨、湖北粉藕（11个孔的）、姜等  
 
  制作过程：   
  排骨斩块，洗干净过水，加上切成厚片的生姜，和着冷水放入沙锅中，用大火将汤煮沸，再将炉子火力调小，倒入大块的藕一点盐，用温火让它慢慢地一点一点地熬，等到汤里的排骨已经煨得酥松散漫，汤水浮涨起一层诱人的甘美粉色，加盐调味，一锅汤汁浓郁的排骨藕汤就大功告成。  
 
 特点： 
      炖好的汤色泽浅紫，藕香清淡爽口，排骨汁浓肉烂。在冷冷的冬天，喝上一碗浓浓的排骨藕汤是最好的享受。
武汉有“毛脚女婿与吊子煨汤”的说法。意思是“毛脚女婿”第一次上门，丈母娘一定会煨汤接待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤的陶罐就称为“吊子”。
 
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