津菜百花卷

做法：白菜煨一下切长条状，卷上虾胶，蒸熟（6-7分钟），浇明芡，旁边伴小唐菜。特点：香甜爽口。

制作关键：白菜不能有筋，制作虾胶的手法、时间很关键要达到有弹性，不失虾味。