瑶柱扣肾片

主料：猪腰、干贝、白萝卜、胡萝卜。
制作流程

1、将猪腰去筋膜、去臊、加汤、葱、姜、料酒蒸熟切片备
用。
2、把萝卜挖球加汤味一下，把干贝加葱姜蒸透备用。
3、将蒸好的干贝垫在碗底，再把煮熟的肾片码成螺旋状，加汤、料酒、葱姜、盐、味精、胡椒粉稍蒸，取出葱姜泌出
汤，将碗内的肾片扣在盘中，同围码上萝卜球，把汤勾水淀
粉，打鸡油浇在肾片即可。

此菜咸鲜适口，干贝粑烂、肾片软嫩。