荷包牡丹虾

原料

·鲜大虾10只
·冬笋15克
·黄瓜皮15克
·鸡蛋3个

[制作流程]烹饪方法

1.大虾去头尾洗净切段,冬笋,虾尾部切末,虾肉末,笋末加调料炒熟.

2.虾脑焯水后沥干切末,黄瓜皮切菱形片.

3.鸡蛋摊成10个圆蛋皮,放入虾馅,捏成荷包状,粘上黄瓜皮,虾脑后蒸1分钟.

3.虾段炸5分钟后装盘,四周摆好荷包,用上汤100克烧开后,加盐,味精,料酒, 胡椒粉和白糖勾芡,浇在荷包上及成.