腐竹白果猪肚汤

[原料/调料]

    猪肚一个 　　枝竹二两 　　白果仁1/2饭碗 　　生、熟薏米各1/4饭碗 　　马蹄六个
[制作流程]

    先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净； 
枝竹，用清水洗乾净，折段； 
白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣； 
生、熟薏米用水洗乾净； 
马蹄去皮、去蹄，切片； 
将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。 

注意

这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。 而且补而不燥。