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山楂莲叶排骨汤


[原料/调料]

山楂一两  新鲜荷叶一角   排骨十二两   乌梅两枚   生薏米一两 
[制作流程]

    拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件;
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净; 
新鲜荷叶用清水洗乾净。 
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚, 
然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。 

注意

由于山楂具有开胃助消化的作用; 

莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴; 

生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。  

 

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