玉蕈饭

  　材料：玉蕈（高级菌类）100克，生蛋黄1个，白米1杯，水1杯。

调味料：盐1小匙，糖1／3大匙，香油1／2大匙，柴鱼汁1／3大匙。

做法：1将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15~20分钟备用。2将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。3将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。4将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。