干炒明虾

用料：大虾连壳600克，生葱二条，姜粒半汤匙，蒜头粒半汤匙，辣豆瓣酱半汤匙 
做法： 
将虾剪去虾脚，剪开虾背，抽去泥肠洗净候用，生葱切小粒。 
汤或清水四汤匙，加放盐一茶匙、鸡精粉(或免)一茶匙、生抽二茶匙、麻油一茶匙、胡椒粉些少和茄汁二汤匙，一齐拌匀成味汁。另粟粉半汤匙，加放清水一汤匙拌匀成献汁候用。 
锅烧热放油三汤匙，烧热后将虾煎香两面至熟，然后兜起盛着。接着将姜粒、蒜粒和豆瓣酱加入爆炒一会，然后将虾和葱粒加入一齐兜匀，下花雕酒半汤匙，调好的味汁同时加入煮一会，最后将献汁加入一齐兜匀，兜起放些葱花。 阅读全文