茄香饭（图）

材料：

茄子 1条绞肉 3大匙白米 1杯水 1杯

调味料A：

酱油 1大匙糖 1/2大匙盐 1小匙香油 1/3大匙

调味料B：

葱末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。