笋香虾仁炒饭（图）

材料：

鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯

调味料A：

盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙

调味料B：

酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙

做法：

(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。

(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

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