麻酱甜椒

≮美食原料≯
甜椒 350克，精盐3克，甜面酱10克，生姜20克，白糖6克，味精2克，麻油25克。
≮美食做法≯
1、将甜椒去蒂洗净，切成两瓣，除尽辣椒籽，再切成小块。生姜洗净后切成薄片。姜、甜椒同放碗内，加精盐腌清约10分钟，沥去水分。
2、锅上火烧热，下麻油、甜面酱稍炒，起锅装入碗内，加白糖、味精、甜椒块、姜片拌匀装盘即成。
≮烹饪关键≯
选用辣椒、生姜，以嫩的为好。
≮美食特色≯
质地脆嫩，酱香浓郁，并具有开胃、除风寒、祛湿、化痰止沪咳的功效。
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