赛泡菜

原料：白萝卜400克，干红辣椒2个。
调料：白醋、白糖、精盐、麻油、味精各适量。
制法：
1.将白萝卜充分洗净，纵向切开，然后切成1厘米厚的薄片，放入盆中。加少许精盐，用手不断抓捏，直至捏软为止。用冷开水洗净备用。
2.将干红辣椒放入水中泡软，去除蒂、籽洗净，切成细丝。
3.将萝卜片放入盘内，加入红椒丝，再加适量的白糖、白醋、麻油、味精等，充分拌匀，放置10～15分钟后即可食用。
特点：白里透红，色泽鲜美，酸甜爽口，清脆开胃。