凉拌豇豆

原料：嫩豇豆350克，大蒜头1/2个。
调料：精盐、食醋、麻油、味精等少许。
制法：
1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。
2.坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。
3.将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。