九味白肉（图）

主料：猪后腿肉

辅料：菠菜

调料：精盐、鸡精、白糖、花椒粉、酱油、香油、料酒、醋、姜葱蒜

烹制方法：

1、将猪肉出水洗净，坐锅上火，加入适量水，放入洗好的肉加葱段、姜片、料酒、煮熟后捞出晾凉；

2、蒜做成蒜泥，姜洗净切末，然后将蒜泥、姜末放在同一个容器中，加精盐、鸡精、花椒粉、酱油、料酒、香油、米醋，用凉开水制成九味汁；

3、将菠菜放入开水中焯一下取出切成段放在盘子中；

4、将煮熟的肉从锅里捞出，沥干汁水，切成薄片，放在盘内，再将九味汁浇在上面即可。

特点：九味并存，蒜味突出，肉质松嫩。