紫蘇田螺

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紫蘇田螺

[原料/调料]

田螺 1/2斤紫蘇 10公克九層塔 1株紅辣椒 1支蒜末 1大匙薑末 1大匙

酒 1大匙醬油 1又1/2大匙糖少許

[制作流程]

(1)將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗淨後放入滾水中汆燙，等水再次沸騰後取出，將水份瀝乾備用。
(2)將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗淨後切細末備用。
(3)在中華鍋裡倒入2大匙的油，燒熱後，放入薑末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻。
(4)將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最後加入紫及九層塔，一起拌炒均勻後即可上桌食用。

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