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红烧鱼(图)


红烧鱼
 
配料:
  鱼、酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
 
特色:
 
菜系:
  shanghai
 
操作:
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。

红烧鱼


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