橙 汁 排 骨

菜谱名称	橙 汁 排 骨
所属菜系	粤菜
所属类型	中厨靓菜
基本特点	请阅
基本材料	排骨500克，松肉粉少许，色拉油4匙，桔子皮半只（或陈皮）。　盐适量，生粉2匙，料酒2匙，吉士粉，姜汁少许，蛋黄1只。　橙汁半杯（40克左右），盐少许，生抽1匙，糖2匙，酒2匙，水生粉少许，水2匙。

1、排骨斩成3公分块，用松肉粉腌10分钟，加入腌料抓匀，腌20分钟。

2、排骨盛入盘中，淋入色拉油，盖保鲜膜，刺孔出气，微波高火4分钟后取出，翻面，淋入调料，再加热4分钟即可。

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