滑蛋虾仁

菜谱名称	滑蛋虾仁
所属菜系	粤菜
所属类型	特色粤菜
基本特点	请阅
基本材料	虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。

①将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清１个、淀粉２克上菜，抓匀；
②将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘。
营养成份表：
胆固醇87mg
碳水化合物18g
蛋白质24g
脂　肪29g
热　量210cal
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