铁观音炖子鸡

菜谱名称	铁观音炖子鸡
所属菜系	粤菜
所属类型	特色粤菜
基本特点	请阅
基本材料	铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 盐1茶匙

1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取　　茶汤备用。
    (2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
    (3)取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼　　蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。

附　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。

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