川贝炖鹧鸪

菜谱名称	川贝炖鹧鸪
所属菜系	粤菜
所属类型	特色靓汤
基本特点	补肺润肺，化痰止咳。
基本材料	川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等。

1、鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用。

    2、川贝买回来后要洗干净。

    3、将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

    要点：川贝外貌与薏米非常相似，不过价格差别很大，要注意区分。一般川贝在药材店买得到，要选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
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