香葱干烧鱼子

    材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）

    调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

    做法：

    （1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

    （2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

    （3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

    注：鱼子可先蒸熟。

阅读全文