桑杏炖猪肺

菜谱名称	桑杏炖猪肺
所属菜系	粤菜
所属类型	特色靓汤
基本特点	解感冒、润肺、止咳。
基本材料	桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、姜1片、蜜枣半粒、食用油、姜葱、食盐等。

    1、猪肺买回来后要先用清水对着肺喉冲洗一下，冲至发胀后放出水，如此重复几次。

    2、烧红镬，用油及适量姜葱爆香猪肺，爆至干水捞起。

    3、将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

    要点：猪肺不要买鲜红色的，鲜红色的是充了血，炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。
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