玉兰炒饭

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菜名：	玉兰炒饭
主料：	白饭2碗，鸡蛋2只，芥兰梗3两（约120克），腊肠2条，蒜头2瓣（切碎），盐或鱼露适量，油3汤匙。
做法：	1、芥兰梗切粒，放滚水中焯熟，沥干待用。2、腊肠切粒，爆香后盛起待用。3、鸡蛋搅散。4、烧热油，放入蒜茸及鸡蛋炒至半熟，加入白饭、芥兰及腊肠炒匀，用盐及鱼露调味即成。
备注：	1、爆腊肠不必用油，腊肠受热自会渗出油分。2、鸡蛋必须在半熟时即加入白饭，否则太熟时不易与白饭混合。

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