| 菜 名： | 鱼香牛腩 |
| 主 料： | 牛腩3/2斤（约900克），萝卜1斤（约600克，切角块），八角2粒，水5-6杯，葱花2汤匙，油3汤匙。 |
| 配 料： | 调味料（1）：老抽2汤匙，酒1汤匙，麻油1茶匙。调味料（2）：蒜蓉、姜茸各1汤匙，面豉酱2汤匙。芡汁：辣汁2汤匙，老抽适量作调色用，糖1茶匙，生粉水2汤匙。 |
| 做 法： | 1、牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料（1）拌匀。2、烧油3汤匙，将牛腩与调味料（2）同炒。3、将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。4、加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。 |
炒桂花鱿