| 菜 名： | 蔬果煮豆腐 |
| 主 料： | 番茄300克，蚝菇1罐，板豆腐2件（约重300克，因各街市豆腐大小不一样，所以写明重量），蒜蓉半茶匙，葱2条切短度，茄汁2汤匙。 |
| 配 料： | 糖1汤匙，盐半茶匙，鸡粉1茶匙（或用味精适量代替），古月粉少许，水1杯，薯粉1茶匙，水2汤匙。 |
| 做 法： | 1、蚝菇洗一洗，抹干水切件。 2、豆腐切小件，放进滚水中灼半分钟，捞起滴干水（灼后再煮，煮好上碟，就不会一大碟水）。 3、番茄洗净，切件去核。 4、下油3汤匙，爆透蚝菇，下蒜蓉、番茄再爆片刻，加入豆腐及调味兜匀，煮约7分钟，下茄汁再煮片刻，试味，埋芡，下葱兜匀上碟。 |
| 备 注： | 番茄含有维生素A、B、C，又补血；蚝菇有蛋白质，含用丰富的糖分；豆腐有健胃益气之功。此肴可健胃补血。 |
白切豆酱鸡