| 菜 名： | 酸甜果肉 |
| 主 料： | 马蹄肉五只、葱二条切碎、红辣椒一只切成幼粒（不吃辣的免用）、半肥瘦猪肉四两、鸡蛋一只拂匀、薄半圆形腐皮三张、生粉酌量。 |
| 配 料： | 调味：生粉半汤匙，盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽一茶匙，鸡蛋半只。计用料：外国醋二汤匙半，糖三汤匙半，茄汁二汤匙半，口急汁一茶匙，水四汤匙半，生粉一茶匙，麻油少许。 |
| 做 法： | 1、腐皮剪成三寸方形。 2、马蹄肉用刀拍碎，再剁幼。 3、猪肉洗净，抹干水剁幼，加入调味拌匀，加入马蹄、葱、红辣椒再拌匀，便是馅料。 4、把鸡蛋搽在腐皮上，放上适量之馅料，包成枣形，沾满生粉，放落滚油中，用中火炸至金黄色上碟。 5、下油一汤匙，放下汁用料煮滚，盛小碟上。果肉蘸汁吃。 |
生姜1