| 菜 名： | 川芎炖海参 |
| 主 料： | 水发海参300克，猪脊骨200克，元贝5只，川芎3克。 |
| 配 料： | 葱3根，红辣椒1颗，盐适量，麻油数滴。 |
| 做 法： | 1、海参切片，用放入葱、红辣椒的沸水飞去腥味后，捞起，沥干水分，装入炖盅。2、猪脊骨切成块，在沸水中飞去血秽后，与元贝、川芎一起放入炖盅。3、调入盐，加入适量沸水，隔水约炖1小时。4、起锅前除去药渣、猪脊骨，滴入麻油。 |
| 特 点： | 软嫩香郁。 |
| 药用价值： | 海参味甘咸，性温；元贝味甘，性平；川芎味辛，性温。本品能活血行气，养血除劳，祛瘀生新，补肾益精，壮阳祛痿，通肠润燥，适用于风寒头痛、关节痛等虚弱病症。 |
干炸大蚝