| 菜 名： | 酸甜果肉 |
| 主 料： | 马蹄肉5只，葱2条切碎，红辣椒1只切幼粒（不吃辣的免用），半肥瘦猪肉200克，鸡蛋1只拂匀，薄半圆形腐皮3张，生粉酌量。 |
| 配 料： | 调味料：生粉半汤匙，盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，鸡蛋半只。汁用料：醋2汤匙，糖3汤匙半，茄汁2汤匙，急汁1茶匙，水4汤匙半，生粉1茶匙，麻油少许。 |
| 做 法： | 1、腐皮剪成3寸方形。 2、马蹄肉用刀拍碎，再剁碎。 3、猪肉洗净，抹干水剁碎，加入调味拌匀，加入马蹄、葱、红椒再拌匀，便是馅料。 4、把鸡蛋搽在腐皮上，放上适量之馅料，包成枣形，沾满生粉，放落滚油中，用中火炸至于金黄色上碟。 5、下油1汤匙，放下汁用料煮滚，盛上碟上。果肉蘸汁吃。 |
| 特 点： | 此菜外脆内松，酸甜可口，色泽诱人。 |
五味子炖蛋